从一间茶室观岚山“三茶统筹”之道

在日照茶叶科创示范园，一处平常的茶室，是解读(jiědú)“三茶统筹”的奇妙窗口(chuāngkǒu)。 桌上摆放的(de)杯盏，复刻自出土于当地的北宋耀州窑青釉印花缠枝菊纹盏。其釉色(yòusè)温润，印花精美，将(jiāng)北宋的风雅韵致封装其中，无声诉说着岚山茶文化的千年传承与深厚底蕴。 盏中所沏茶(chá)叶，采自(cǎizì)示范园茶苗繁育基地。这一芽一叶背后，是“育苗期从18个月缩短(suōduǎn)至38天”的茶科技为传统茶产业带来的惊人变革。 轻咬一口一旁精致的抹(mǒ)(mǒ)茶点心(diǎnxīn)，细腻绵密。制作点心所用的抹茶粉，来自示范园的抹茶生产线。小小的抹茶点心，是岚山茶产业链完善与拓展的鲜活例证。 一口之间，茶文化、茶科技、茶产业以(yǐ)一种奇妙的方式融合，一场关于(guānyú)岚山“三茶统筹”的精彩故事，也悄然拉开帷幕。 岚山茶叶种植，始于1966年。那年(nànián)，当时的(de)日照县被确立(quèlì)为“南茶(nánchá)北引”试点县。这场农业远征，曾让无数农科专家在十年间尝尽绝望——北纬35°线以北，茶树存活率不足5%。然而，半个多世纪(shìjì)后的今天(jīntiān)，日照市岚山区不仅拥有了16.2万亩茶园，成为北方面积、产量、产值规模最大的产茶区（县），还实现了“西迁南进”——茶苗不再依赖于从南方引进，一株株繁育自日照的茶苗，在本地热销(rèxiāo)的同时(tóngshí)，还走出山东，在广西、西藏、重庆、陕西、内蒙古等地深深扎根。 原来在北方难以成活的茶苗，为什么(wèishénme)现在不仅能在岚山茁壮成长(zhuózhuàngchéngzhǎng)，还能“走四方”呢？“我们在国内首创‘多根无性茶苗快繁技术’，将茶树育苗周期由(yóu)传统的18个月缩短至38天，且根系量是(shì)传统育苗方法的60倍以上，可以实现(shíxiàn)当年栽种当年采摘。”多根无性系茶苗快繁领衔技术人员袁奇军介绍，这一快繁技术已获多项国家(guójiā)发明专利。近几年，通过不断改进育苗技术，日照培育的无性系茶苗能够适应的生长环境越来越多，需求量(xūqiúliàng)随之增大。 目前(mùqián)，日照茶叶科创示范园北方茶树良种繁育基地，已(yǐ)收集栽种着600多个茶树种质资源，年可繁育茶苗2000万株。 当一棵棵茶(chá)苗在岚山这片土地上抽芽吐叶时，它们也开启了改写岚山茶产业格局的奇妙旅程(lǚchéng)。 一个叫“茶定三生”的新生茶饮(yǐn)品牌正从日照冉冉升起(rǎnrǎnshēngqǐ)。不同于茶饮品牌首店常(cháng)落地于繁华喧嚣的北上广，该(gāi)(gāi)茶饮品牌独辟蹊径，扎根在岚山区产茶重镇巨峰镇驻地。今年五一正式试营业以来，该茶饮店顾客不断，销售额最高时一天能达4千余元，其独特的日照海苔风味抹茶，更吸引了省外来慕名打卡的抹茶控。 “茶(chá)定三生”为何能在短时间内赢得顾客青睐？日照抹茶控股集团有限公司的(de)董事兼副总经理(fùzǒngjīnglǐ)张蓝兮道出其中奥秘：“我们是全国第一家有茶园且配备抹茶精制灭菌生产线的茶饮连锁，不但能够(nénggòu)实现抹茶粉的自给自足，还率先将蒸(zhēng)青茶梗进行加热灭菌和研磨，最终做出媲美咖啡的独有饮品。”据悉，依托茶园和抹茶精制灭菌工艺，该公司每年能生产50余吨碾茶(niǎnchá)，在碾茶基础上精制抹茶、茶梗粉、蒸青茶。这些产品一部分批发出口，其余(qíyú)则(zé)成为“茶定三生”茶饮门店的核心原料，从源头上保障饮品的品质。 如今(rújīn)，“茶定三生”已在省内临沂、青岛设立区域合作门店，即将在上海、杭州等(děng)长三角核心城市开设(kāishè)9家茶饮合作门店。在这些(zhèxiē)门店里，除能品尝到抹茶茶饮，还能买到该企业研发生产的抹茶护肤品、袋泡茶等周边产品。 更多的(de)“新茶人”从岚山的悠悠茶香里觅得商机。 岚山区茶乡旅游路沿线上，开在茶园里的民宿(mínsù)“云隐(yúnyǐn)小镇”如一颗明珠，静卧于朝元山前与后黄埠村北(cūnběi)。秉持“自然为上”的理念，它将茶餐厅、守望者茶馆和特色民宿帐篷巧妙融入茶园。凭借别具一格的设计，朝元山茶(shānchá)乡会客厅（云隐小镇）斩获美国建筑大师提名奖。 云隐小镇的运营者是一群三十岁左右的年轻人，他们曾在外地做工程，生活(shēnghuó)节奏紧凑忙碌，来到这片茶乡(cháxiāng)后，承包下云隐小镇民宿(mínsù)的运营，开始了完全不(bù)一样的工作和生活。“游客白天能在此体验茶园采茶(cǎichá)之乐，能在茶园边的池塘悠然垂钓，还可以以连绵的茶园和环绕的青山为背景旅拍。夜晚明月高悬，繁星点点，可以在夜色下吃烧烤、品香茗，也可以仰望星空，聆听虫鸣蛙叫，感受微风中的丝丝茶香(cháxiāng)。总之，这是一个(yígè)可以‘去班味’的地方。”民宿主理人徐全国说，这不仅是民宿的“卖点”，也是当初促使他们坚定(jiāndìng)来此创业的关键因素。 正如他们所期待的那样，这个将田园诗意融入生活的地方，深受人们喜爱。自去年10月(yuè)试运营以来，每逢假期，云隐小镇便(biàn)人气爆棚。天南海北(tiānnánhǎiběi)的游客，在这片茶香(cháxiāng)四溢的天地里，寻找远离尘嚣的宁静与美好。 更多围绕“三茶统筹”展开(zhǎnkāi)的故事正被生动书写。 岚山省级农高区大(dà)数据平台，通过AI视频监控、语音警示等物联网设施(shèshī)，全程在线(zàixiàn)规范茶园管理和作业程序，实现对4万亩(wànmǔ)茶园种植、鲜叶采收的全过程智能化、可视化监管，全方位保障每一片茶叶都能达到高品质标准。 日照市茶乡凤鸣文化旅游有限公司以茶文化为墨，以乡村为纸(wèizhǐ)，开发了7条茶文化主题研学路线(lùxiàn)，配备10套特色(tèsè)研学课程，将“茶乡凤鸣”乡村振兴示范片区里的7个村庄(cūnzhuāng)串点成线，去年开展研学和团建活动100余次，接待人数近万人。 茶(chá)香巨峰联合社携手行业巨头北京汇源饮料食品集团有限公司，去年向汇源集团供应1.5万斤大宗(dàzōng)茶用于“日照绿茶白兰地”试生产。未来，汇源集团有意在岚山投资建厂(jiànchǎng)，进一步开发日照绿茶饮料、果酒、果醋(guǒcù)等多元化产品。 从历史深处走来的(de)茶文化，经茶科技(kējì)点石成金，催生出枝繁叶茂的茶产业(chǎnyè)。在岚山，“三茶统筹”不是空洞口号，而是一场真抓实干(zhēnzhuāshígàn)的生动变革。这场变革，是传统与现代的交融，是产业形态的重塑，更是乡村振兴的有力注脚。 （大众(dàzhòng)新闻记者 丁兆霞 ）